Potatisgratäng med fänkålsstekt falukorv och löksky

Gör så här

1. 1
   Potatisgratäng
2. 2
   Sätt ugnen på 175 grader
3. 3
   Smält smöret i en kastrull och fräs den skivade löken mjuk på låg värme.
4. 4
   Tillsätt grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar. Låt koka upp.
5. 5
   Lägg i potatisskivorna och låt sjuda några minuter under omrörning så att det inte bränner i botten.
6. 6
   Häll över allt i en ugnsform. Toppa med den rivna osten och grädda i ca 40 minuter, tills gratängen är gyllene och potatisen mjuk.
7. 7
   Låt vila några minuter innan servering.
8. 8
   Fänkålsstekt falukorv
9. 9
   Klappa in korvskivorna med den stötta fänkålen.
10. 10
    Stek dem krispiga i en blandning av smör och lite rapsolja i en stekpanna. Håll varma till servering.
11. 11
    Lök- och senapssky
12. 12
    Smält smöret i en kastrull och fräs all lök mjuk.
13. 13
    Tillsätt skånsk senap och dijonsenap, låt fräsa ihop någon sekund.
14. 14
    Häll på oxfonden och låt såsen koka ihop någon minut.
15. 15
    Smaka av med salt och rör i den hackade persiljan precis före servering.