Pepparkaksrulltårta med lingonsmörkräm

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme.
2. 2
   Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddor i en bunke.
3. 3
   Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt.
4. 4
   Sikta ner mjölblandningen och vänd runt försiktigt med en slickepott, avsluta med mjölken.
5. 5
   Bred ut smeten jämnt på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 5 min.
6. 6
   Ta ut kakan ur ugnen, sockra på ytan och stjälp den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna och dra sedan av bakplåtspappret
7. 7
   Smörkräm
8. 8
   Vispa rumsvarmt smör, florsocker och vaniljsocker krämigt med en elvisp. Tillsätt en äggula i taget och vispa ihop till en luftig smörkräm. Blanda ner lingonen i smörkrämen.
9. 9
   Bred ut smörkrämen på rulltårtan när den svalnat helt och rulla försiktigt ihop till en rulltårta.
10. 10
    Skär upp i bitar och lägg på ett fat. Strö eventuellt över lite mer lingon för dekoration.