Pasta linguine med räkor och chili

Gör så här

1. 1
   Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen, gärna någon minut kortare än vad som står på förpackningen för perfekt al dente.
2. 2
   Häll av pastan men spara två deciliter pastavatten.
3. 3
   Finhacka vitlök och chili, skär tomaterna i bitar.
4. 4
   Fräs vitlök och chili i rikligt med olivolja i stekpanna utan att de tar färg.
5. 5
   Blanda i tomaterna och låt koka ihop i några minuter. Salta och peppra.
6. 6
   Stek räkorna separat i lite olivolja, salta och peppra.
7. 7
   Lägg räkorna i såsen, vänd ner pastan och späd med det sparade pastavattnet efter smak.
8. 8
   Låt pastan gå klart i såsen, ringla över en smakrik olivolja och blanda i hackad persilja.