Pappardelle med mascarpone och chiliolja

Gör så här

1. 1
   Skala och riv vitlöken till chilioljan i en värmetålig skål. Tillsätt gochugaru och lite salt.
2. 2
   Värm oljan tills den ryker och häll sedan direkt på viltöken och gochugarun. Låt stå.
3. 3
   Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
4. 4
   Skala och skiva vitlöken tunt. Stek den mjuk i olivoljan. Hacka örterna.
5. 5
   Skär pastan i breda nudlar. Lägg dem i det kokande vattnet och koka 2-3 minuter (de ska inte bli helt mjuka).
6. 6
   Tillsätt mascarponen i pannan och rör ut den.
7. 7
   Lyft upp nudlarna ur kastrullen och lägg i stekpannan tillsammans med lite pastavatten. Låt pastan koka klart däri.
8. 8
   Vänd ned örterna och riv i citronskal. Lägg upp och toppa med chiliolja och riven parmesan!