Camparisorbet med passionsfrukt och lime

Gör så här

1. 1
   Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt svalna.
2. 2
   Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Gröp ur kärnorna ur passionsfrukten och blanda dem med Campari, limeskal och limesaft. Tillsätt sockerlagen och äggvitorna. Blanda ordentligt.
3. 3
   Häll såsen i en låg form och sätt in i frysen minst 6 timmar men gärna över natten. Rör om då och då.
4. 4
   Lägg upp sorbeten i portionsskålar eller glas och garnera med passionsfruktskärnor.