Panerade räkor med tropisk sallad

Gör så här

1. 1
   Chilipeppargelé med ananas
2. 2
   Skala och skär ananasen i tärningar.
3. 3
   Dela chilin, ta bort kärnorna och finhacka dem.
4. 4
   Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka på låg värme i 30 minuter.
5. 5
   När ananasen är mjuk och gelén är tjock så häll upp och förvara i steriliserade burkar.
6. 6
   Tropisk sallad
7. 7
   Tärna mangon smått.
8. 8
   Finhacka tomat och koriander.
9. 9
   Blanda allt i en skål med saften från en pressad lime.
10. 10
    Panerade räkor
11. 11
    Blanda vetemjöl, salt och svartpeppar i en skål.
12. 12
    Vispa upp äggen i en annan skål.
13. 13
    Mät upp ströbrödet i en tredje skål.
14. 14
    Doppa varje räka i mjölblandningen, sedan i de uppvispade äggen och till sist i ströbrödet. Se till att de är helt täckta vid varje steg.
15. 15
    Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme.
16. 16
    Stek de panerade räkorna i den varma oljan tills de är gyllene och krispiga.
17. 17
    Servering
18. 18
    Servera de panerade räkorna med den tropisk salladen och chillipeppargelé.