Panerad flundra med smörslungad potatis

Gör så här

1. 1
   Koka potatisen mjuk. Vänd samman ingredienserna till dill- och citronkrämen. Ställ svalt.
2. 2
   Vispa upp äggen i en skål. Mät upp mjölet och panko på två separata fat.
3. 3
   Vänd fiskfiléerna först i mjölet, sedan i äggen och till sist i panko. Se till att alla delar täcker hela fisken. Salta på båda sidor.
4. 4
   Hetta upp en stekpanna med smör. Stek fisken ett par minuter på vardera sida på medelhög värme tills fisken är genomstekt.
5. 5
   Häll av potatisen och slunga i smör och flingsalt.
6. 6
   Servera den nystekta fisken till den smörslungade potatisen och den goda dill- och citronkrämen. Garnera med dill och en citronklyfta.