Fishcakes med brynt smör

Gör så här

1. 1
   Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Koka mjuka i saltat vatten. Mixa fisken till en färs och lägg i en bunke med ägg, salt och peppar.
2. 2
   När potatisen kokat mjuk ta en tredjedel och kyl ner i kallt vatten. Riv ner potatisen i bunken och blanda med fiskfärsen. Hetta upp en stekpanna och tillsätt smör. Klicka i smeten i små högar och stek små biffar så de får fin stekyta på båda sidor och är genomstekta.
3. 3
   Smält smöret i en kastrull och bryn under omrörning tills det doftar nötigt och slutar skumma. Vänd ner rödbetor och kapris. Häll över biffarna vid servering och servera med resten av potatisen.