Mjuk saffranskaka med toscatopping

Gör så här

1. 1
   Kaka
2. 2
   Sätt ugnen på 180 grader. Klä en rund springform med bakplåtspapper på sidorna och i botten.
3. 3
   Smält smör i en kastrull. Stöt saffran med lite strösocker i en mortel. Rör ner saffran- och sockerblandning i smöret och ställ åt sidan.
4. 4
   Blanda de torra ingredienserna i en bunke tillsammans med den rivna mandelmassan.
5. 5
   Vispa strösocker och ägg fluffigt med elvisp. Blanda i det smälta smöret och mjölk. Vänd ner de torra ingredienserna.
6. 6
   Fyll formen med smeten och grädda mitt i ugnen 25-30 minuter. Gör ett stickprov och kontrollera att kakan är färdiggräddad innan du tar ut kakan. Ta ut kakan och låt den svalna i formen 10 minuter innan du lägger på toscatäcket.
7. 7
   Tosca
8. 8
   Sätt ugnen på 200 grader, övervärme.
9. 9
   Smält smör tillsammans med strösocker och grädde i kastrull. När allt har smält, vispa i vetemjöl och därefter mandel.
10. 10
    Täck kakan med ett toscatäcke och grädda 10--15 minuter tills kakan fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut kakan och låt svalna.