Mazarincheesecake med flädermarinerade jordgubbar

Gör så här

1. 1
   Mazarinbotten
2. 2
   Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Fodra en form med diameter på 23 cm med bakplåtspapper.
3. 3
   Riv ner mandelmassan i en bunke. Tillsätt ägg, smör och strösocker. Vispa ihop till en krämig smet med elvisp.
4. 4
   Tillsätt vetemjölet och vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
5. 5
   Bre ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna helt och hållet innan du toppar med cheesecakefyllningen.
6. 6
   Cheesecakemousse
7. 7
   Grovhacka den vita chokladen och smält försiktigt över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Låt svalna.
8. 8
   Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp. Tillsätt den smälta vita chokladen samtidigt som du fortsätter vispa med elvisp.
9. 9
   Ha till sist i florsocker och vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott. Bre ut smeten över mazarinbotten.
10. 10
    Plasta in formen och låt stå i frysen 1-2 timmar (eller 4-6 timmar i kylen) innan du dekorerar och serverar.
11. 11
    Flädermarinerade jordgubbar
12. 12
    Skär av bladen på jordgubbarna och dela dom i mindre bitar.
13. 13
    Blanda flädersaft, citronskal och vaniljsocker. Ha ner jordgubbsbitarna och blanda ihop. Låt stå en stund.
14. 14
    Häll av vätskan och garnera moussen med dem.