Ljummen sallad på grönkål, matvete och friterad kapris

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen och låt svalna.
3. 3
   Skär broccolin i buketter. Skala stammen och skiva tunt.
4. 4
   Lägg buketter och skivad stam på en ugnsplåt tillsammans med plockad grönkål.
5. 5
   Toppa med olja och salt. Blanda och lägg grönsakerna i ett jämnt lager på plåten.
6. 6
   Rosta i ugnen ca 5 minuter.
7. 7
   Hacka sardellerna och lägg i en stor skål. Tillsätt majonnäs, olivolja, riven vitlök, citronsaft samt fint
8. 8
   riven parmesanost. Blanda ihop.
9. 9
   Skala och skiva löken tunt eller hyvla tunt på mandolin.
10. 10
    Blanda ner den ugnsrostade kålen, broccolin, löken och matvetet i skålen med dressingen. Vänd runt.
11. 11
    Värm upp olja till fritering i en kastrull, 170-180 grader. Torka av kaprisen så mycket det bara går i en kökshandduk eller med hushållspapper, den skall kännas torr.
12. 12
    Lägg kaprisen i en sil och doppa ner den i oljan som är ca 170-180 grader. Låt fritera
13. 13
    Servera salladen med grovt riven parmesan och friterad kapris på toppen.