Lammkebab med bovetetabbouleh

Gör så här

1. 1
   Lammkebab
2. 2
   Hetta upp en panna, tillsätt oljan och fräs spiskummin, paprikapulver, korianderfrön, salt och chiliflakes tills det doftar. Rör hela tiden.
3. 3
   Blanda färsen med lök, vitlök, ingefära, de färska örterna och de rostade kryddorna.
4. 4
   Forma färsen till fyra ”korvar” och sätt ett spett i varje.
5. 5
   Kyl färsspetten i 1 timme innan du steker eller grillar dem.
6. 6
   Pensla färsspetten med olja under stekningen.
7. 7
   Bovetetabbouleh
8. 8
   Blanda olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar i en stor skål.
9. 9
   Tillsätt bovete i skålen och låt det suga åt sig dressingen i 30 minuter.
10. 10
    Blanda persilja, tomater, salladslök och mynta för sig.
11. 11
    När bovetet har absorberat dressingen blandar du ner tomatblandningen.