Smashed pita med lammfärs och tzatziki

Gör så här

1. 1
   Börja med att pickla rödlöken. Skiva rödlök tunt. Koka upp ättika, vatten och socker i en kastrull. Dra av från värmen och lägg ner löken. Låt stå fram till servering.
2. 2
   Gör sedan tzatzikin. Riv gurkan på ett rivjärn och lägg i en bunke. Strö över salt och låt ligga i ca 10 minuter. Krama ur vätskan ordentligt och blanda sedan gurkan med yoghurt, vitlök och dill. Smaka av med salt, peppar och olja.
3. 3
   Blanda lammfärsen med kryddor och pressad vitlök.
4. 4
   Skär ner tomaterna till mindre bitar.
5. 5
   Bred ut färsen ordentligt hela vägen ut på ena sidan av pitabröden, ca 100 g per bröd. Hetta upp en torr stekpanna. Smasha pitabröden med färssidan neråt i pannan tills färsen har fått en fin yta och är genomstekt.
6. 6
   Montera pitabröden med, tzatziki, grönsaker och picklad lök.