Krämig risoni med citron, pesto och burrata

Gör så här

1. 1
   Pressa vitlöken och stek den varsamt i lite olivolja i någon minut, den ska inte få färg.
2. 2
   Rör ner risoni och addera vatten och smulad kycklingbuljongtärning. Låt småputtra under omröring tills vätskan kokat bort till hälften och risonin börjat mjukna. Riv ner citronzest och pressa ner 1-2 tsk citronjuice.
3. 3
   Rör ner mascarpone och smaka av med lite peppar. Låt småputtra tills risonin blivit genomvarm och härligt krämig.
4. 4
   Rör ner 0,5 dl pesto strax innan servering. Toppa med burrata, droppa över lite extra pesto och strössla gärna över lite rostade pinjenötter. Servera!