Kantarellpizza med Västerbottensost

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 275 grader.
2. 2
   Ställ in en plåt eller pizzasten högt upp i ugnen.
3. 3
   Blanda alla ingredienserna till pizzadegen i en köksmaskin eller i en bunke. Blanda i ca 10 minuter eller tills degen släpper från bunken.
4. 4
   Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 4 bitar. Forma pizzabottnar genom att strö ordentligt med mjöl över degen och jobba med fingertopparna från mitten ut mot kanten till önskad storlek. Lämna 1-2 cm av kanten orörd.
5. 5
   Placera bottnarna på bakplåtspapper och låt vila under bakduk i 15 minuter.
6. 6
   Under tiden steker du svampen. Lägg svampen i en kall panna och sätt på värmen på medelhög. Låt all vätska komma ur svampen och koka bort/in igen och lägg därefter ner 3 msk smör och stek krispigt. Salta och peppra.
7. 7
   Bred ut ett tunt lager crème fraîche på bottnarna. Lägg ut vitlöken och schalottenlök och toppa med den rivna osten. Toppa med de smörsteka kantarellerna.
8. 8
   Ta ut plåten eller pizzastenen och lägg försiktigt över bottnarna. Grädda högt upp i ugnen i ca 5-10 minuter, tills de är färdiggräddade och allt fått fin färg.
9. 9
   Toppa gärna pizzan med lite färsk timjan och njut!