Indiska musslor med krispigt rispapper

Gör så här

1. 1
   Hetta upp oljan i en wok.
2. 2
   Fräs ingefära, curryblad och limeblad hastigt.
3. 3
   Tillsätt lök, vitlök samt chili och fortsätt fräsa tills löken mjuknat.
4. 4
   Häll i tomaterna och saltet.
5. 5
   Fortsätt fräsa tills oljan lägger sig på toppen, det tar ca 5 minuter.
6. 6
   Tillsätt gurkmeja samt chiliflakes och fräs i ytterligare 30 sekunder.
7. 7
   Häll i 2 dl vatten och koka upp.
8. 8
   Tillsätt musslorna och sjud i 5 minuter tills musslorna har öppnat sig.
9. 9
   Sänk värmen och tillsätt kokosmjölken och 2.5 dl vatten, koka upp.
10. 10
    Häll i limejuice och vinäger.
11. 11
    Värm upp allt och servera med rispappret.