Högrevsburgare med gruyère och tryffeldressing

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
2. 2
   Börja med tryffelmajonnäsen. Häll ner alla ingredienser utom tryffelcrème i en mixerkanna med höga smala kanter. Häll sist ner oljan.
3. 3
   Ställ ner en stavmixer i botten på kannan och börja mixa. Efter några sekunder ser du att majonnäsen börjar gå ihop i botten, då kan du röra stavmixern försiktigt uppåt. Fortsätt uppåt du har en krämig och god majonnäs färdig. Smaka av med tryffelcrème och eventuellt mer salt eller vinäger.
4. 4
   Vänd haricots verts i lite olja och krydda med salt. Lägg ut i en ugnsform och rosta i ugnen i ca 12-15 minuter, tills de blivit fina och krispiga.
5. 5
   Skala och skiva löken. Stek på låg medelvärme i en stekpanna tills den är mjuk och har fått en fin färg.
6. 6
   Rosta bröden i ugnen eller i stekpannan, så de får en fin yta på insidan.
7. 7
   Dela färsen och forma till 4 stycken burgare, salta och peppra. Grilla eller stek hamburgarna, ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg på osten när du vänder burgarna första gången så den hinner smälta medan andra sidan stekt.