Grönsakssoppa med risoni och parmesankrutonger

Gör så här

1. 1
   Skala och tärna morötterna smått.
2. 2
   Skala och finhacka hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Hacka sellerin smått.
3. 3
   Fräs grönsakerna i en stekpanna med olivolja.
4. 4
   Tillsätt tomatpuré och låt fräsa vidare tills purén rostats.
5. 5
   Tillsätt krossade tomater, buljong, och risoni. Låt koka ihop.
6. 6
   Vänd i finhackad persilja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
7. 7
   Parmesankrutonger
8. 8
   Sätt ugnen på 220 grader
9. 9
   Skär ned eller dra isär brödet, lägg i en bunke och ringla över olivolja. Blanda runt, salt och peppra.
10. 10
    Lägg på en plåt med bakplåtspapper och strö över riven paremsan.
11. 11
    Rosta i ugnen ca 5-7 minuter tills krutongerna fått en gyllene fin färg.
12. 12
    Servera soppan toppat utav de goda krispiga parmesankrutongerna dekorera med finhackad persilja.