Granglass med jordgubbar och caviar

Gör så här

1. 1
   Blanda alla ingredienser i del 1 och koka upp, låt dra ca 20 minuter och sila.
2. 2
   Mixa del 1 med spenat i en mixer. Blanda alla ingredienser från del 1 och 2 i en kastrull och sjud till 84 grader.
3. 3
   Sila och kyl ner. Kör glassen i en glassmaskin.
4. 4
   Jordgubbssirap
5. 5
   Hacka jordgubbar och blanda med socker och gin. Låt dra i rumstemperatur ca 2 h. Sila av och använd sirapen vid servering.
6. 6
   Vid servering
7. 7
   Lägg glassen i en skål, toppa med flingsalt och caviar. Avsluta med jordgubbssirapen.