Glass med rabarber

Gör så här

1. 1
   Glass
2. 2
   Blanda myskmadran med grädde och låt stå i kylen i 12 timmar.
3. 3
   Blanda myskmadragrädden med mjölk och 100 g socker. Koka upp blandningen och låt den sedan svalna i 30 minuter.
4. 4
   Vispa äggulorna med resten av sockret och blanda sedan ner myskmadragrädde och salt.
5. 5
   Värm försiktigt upp blandningen till 85 grader.
6. 6
   Tillsätt gelatinbladen och blanda ihop.
7. 7
   Sila smeten och kyl ner den i formar. Glassen kan gå i glassmaskin eller Pacojet.
8. 8
   Rabarber
9. 9
   Värm upp vanilj, vatten och socker i en kastrull i ca 6 minuter.
10. 10
    Lägg ner rabarberna i lagen och låt koka i ca 5 minuter. Rabarbern ska tillagas men inte bli puré.
11. 11
    Servering
12. 12
    Lägg den varma rabarbern i botten på glasen och toppa med torkad blåbär och vilda blommor.