Försommarsallad med flädermarinerad regnbågslax, pepparrot och rädisor

Gör så här

1. 1
   Skär fisken i tunna skivor och fördela på ett vackert fat. Krydda med salt och svartpeppar.
2. 2
   Riv citronskal över fisken och pressa sedan saften i en skål. Rör ner flädersaften och smaka av så du har en fräsch syrlig lag. Den skall inte vara för söt, utan pigg i syran.
3. 3
   Låt fisken dra i ca 10 minuter, så den sätter sig och du får in smakerna.
4. 4
   Toppa fisken med späda blad, riven pepparrot och rädisor och rippla oljan över rätten. Servera direkt