Enkla ramennudlar

Gör så här

1. 1
   Vispa ut lite kansui i taget i en skål med vattnet tills det löser sig.
2. 2
   Blanda sedan i salt.
3. 3
   Mät upp mjöl i en bunke. Vispa sedan in lite av vätskan i taget med hjälp av ätpinnar tills du får en smulig deg som går att arbeta ihop till en massa.
4. 4
   Arbeta ihop degen till en massa, antingen genom att trycka på den eller genom att stampa på den.
5. 5
   Dela degen i 6 lika stora delar.
6. 6
   Kör bitarna genom en pastamaskin till lagom tjocklek, detta skiljer sig lite från maskin till maskin.
7. 7
   Pudra degplattorna med majsstärkelse och kör dem sedan till nudlar.
8. 8
   Se till att nudlarna täcks med majsstärkelse så att de inte fastnar i varandra.
9. 9
   Koka nudlarna i ca 1 minut vid servering.