Catarinas citronrisotto

Gör så här

1. 1
   Finhacka bananschalottenlöken.
2. 2
   Hetta upp en sauteuse med olivolja och fräs löken mjuk och glansig.
3. 3
   Värm upp vatten och koncentrerad fond i en kastrull.
4. 4
   Ha i risottoriset i löken och fräs runt. Tillsätt sedan vinet och låt koka in.
5. 5
   Gå i med den varma kycklingfonden successivt under omrörning. Någon deciliter åt gången tills det kokar in. Riv i citronzest och ha i lite citronsaft.
6. 6
   Tillsätt i slutet riven parmesan och en rejäl klick smör. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
7. 7
   Lägg upp risotton i halvdjupa tallrikar, ringla lite olivolja över, riv över lite citronzest och dekorera med färska örter.
8. 8
   Tips! Om du vill göra denna risotto extra lyxig på nolltid. Halstra en pilgrimsmussla och lägg på toppen. Enkelt, gott, lyxigt och läckert!