Birria med rotfrukter

Gör så här

1. 1
   Birria
2. 2
   Dela köttet i stora bitar.
3. 3
   Koka chilisorterna i vatten i 10 minuter tills de är mjuka.
4. 4
   Mixa chili med lök, vitlök, tomat, spiskummin, oregano, kanel och vinäger.
5. 5
   Lägg kött, rotfrukter, chilibas, buljong och lagerblad i en gryta.
6. 6
   Sjuda i 2,5–3 timmar tills köttet faller isär.
7. 7
   Smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Servering
9. 9
   Servera birria i skålar toppad med koriander och lime samt tortillabröd vid sidan om.