Vignarola

Gör så här

1. 1
   Fräs guanciale långsamt tills fettet släpper.
2. 2
   Tillsätt lök och låt den mjukna utan att brynas för hårt.
3. 3
   Lägg i klyftade kronärtskockor.
4. 4
   Tillsätt bondbönor och ärtor efter 5 minuter.
5. 5
   Sjud försiktigt i 10–15 minuter och tillsätt lite vatten vid behov.
6. 6
   Vänd ner grovt strimlad romansallad de sista 2 minuterna.
7. 7
   Avsluta med mynta och rikligt med olivolja.