Vinkokta blåmusslor med grillat surdegsbröd och råriven tomat

Gör så här

1. 1
   Tvätta och skölj blåmusslorna, släng de som är öppnade eller trasiga. Lägg dem i saltat vatten 1 timme.
2. 2
   Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skala och tärna moroten fint. Plocka och hacka persiljan, spara stjälkarna till kokningen av musslorna.
3. 3
   Lägg musslorna i ett durkslag.
4. 4
   Värm matolja i en stor tjockbottnad kastrull, det ska vara riktigt varmt. Lägg i musslorna, löken, morötterna och persiljestjälkarna. Rör om och tillsätt vinet. Täck med lock och koka dem
5. 5
   ca 2-3 minuter. Kolla så att alla musslorna har öppnat sig, om inte koka ytterligare 1 minut.
6. 6
   Ta upp musslorna och tillsätt grädden. Låt koka i ca 5 minuter. Lägg i musslorna och den hackade persiljan. Njut!
7. 7
   Råriven tomat
8. 8
   Riv tomaterna på den grova sidan av rivjärnet. Smaka upp med olivolja, riven vitlök, salt och peppar.
9. 9
   Surdegsbröd
10. 10
    Grilla eller stek sudegsbrödet.
11. 11
    Servering
12. 12
    Bjud musslorna med råriven tomat och grillat surdegsbröd vid sidan om.