Råvarma pilgrimsmusslor med forellromsås

Gör så här

1. 1
   Öppna och rensa ur muskeln på musslorna.
2. 2
   Skär musslorna i skivor och lägg dem omlott i en djup tallrik eller skål. Salta skivorna.
3. 3
   Koka upp grädde och crème fraîche.
4. 4
   Tillsätt smöret.
5. 5
   Smaka av med rivet citronskal, citronsaft och hackade örter.
6. 6
   Skeda den varma såsen över musselskivorna.
7. 7
   Strö på ost och gratinera lätt med brännare.
8. 8
   Toppa med mer örter och forellrom.