Skaldjursramen

Gör så här

1. 1
   Lägg musslorna i en bunke med saltat kallt vatten i kylen över natten, då spottar de ut småsten. Använder du blåmusslor räcker det att du skrubbar dem och tar bort de som är trasiga strax innan de kokas.
2. 2
   Sätt ugnen på 225 grader.
3. 3
   Skär pumpan i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
4. 4
   Rosta pumpan i mitten av ugnen i ca 30 minuter med lite olja.
5. 5
   Skär bort majsen från kolvarna och blanda med 1 msk olja.
6. 6
   Sprid ut majsen på samma plåt som pumpan efter 20 minuter.
7. 7
   Skala räkorna och lägg skalen i en kastrull tillsammans med 2 msk olja och vitlök.
8. 8
   Fräs så att skalen får lite färg och blir rostade. Häll sedan på 16 dl vatten eller kycklingbuljong om du har det. Låt sjuda i ca 15 minuter.
9. 9
   Sila sedan av blandningen och häll tillbaka buljongen i kastrullen.
10. 10
    Koka upp en stor kastrull med vatten till nudlarna.
11. 11
    Koka musslorna i buljongen i ca 5 minuter tills de öppnar sig.
12. 12
    Vispa upp 1 msk misopasta med lite buljong i varje skål.
13. 13
    Tillsätt ytterligare några deciliter buljong. Smaka av och salta så att det blir en god buljong.
14. 14
    Koka nudlarna i ca 1 minut och lägg sedan ner dem i buljongen.
15. 15
    Toppa med pumpa, majs, skalade räkor, musslor, salladslök, jalapeño och en klyfta citron.