Gräddkokta musslor med ingefära och chilikrisp

Gör så här

1. 1
   Skrubba och rensa musslorna från allt skägg.
2. 2
   Fräs schalottenlök, vitlök och ingefära i smör.
3. 3
   Tillsätt vitt vin och musslorna. Lägg på ett lock och låt koka upp.
4. 4
   När musslorna har öppnat sig så tillsätt grädde och låt koka upp.
5. 5
   Lyft upp musslorna efterhand som de öppnar sig och lägg dem på ett serveringsfat. Släng alla musslor som inte öppnar sig.
6. 6
   Fortsätt att koka och reducera ner spadet när du har lyft ur alla musslor. Smaka av med citron, salt och crispy chili oil.
7. 7
   Häll såsen över musslorna.
8. 8
   Toppa med mer crispy chili oil och garnera med salladslök.
9. 9
   Servering
10. 10
    Servera med rostat surdegsbröd.