Vit chokladmousse med hallonsås och pistagenötter

Gör så här

1. 1
   Chokladmousse
2. 2
   Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter.
3. 3
   Vispa äggulor och florsocker vitt.
4. 4
   Smält chokladen i mikron (eller över ett vattenbad) och kyl den sedan något.
5. 5
   Rör ner chokladen i äggmassan tillsammans med apelsinskalet.
6. 6
   Ta upp gelatinen ur vattnet och smält dem över ett vattenbad.
7. 7
   Tillsätt apelsinjuice och rör ner blandningen i chokladmassan.
8. 8
   Vispa grädden fluffig och vänd ner i chokladmassan.
9. 9
   Fördela moussen i serveringsglas och låt stelna i kylen i ca 4 timmar.
10. 10
    Hallonsås
11. 11
    Koka upp hallon, socker och citronsaft i en kastrull i ca 5 minuter.
12. 12
    Pressa saften genom en sil.
13. 13
    Servering
14. 14
    Häll hallonsåsen över moussen innan servering.
15. 15
    Riv över lite vit choklad och strö över rostade pistagenötter.