Vegofärslimpa med dragonsås och klyftpotatis

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader. Tina färsen.
2. 2
   Citrondressad gurka
3. 3
   Skiva gurkan tunt och lägg i en skål. Pressa över lite citronsaft och strö över salt och socker. Blanda om och låt stå i kylskåp fram till servering.
4. 4
   Klyftpotatis
5. 5
   Skär potatis i klyftor och lägg upp på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja och krydda med salt och peppar. Rör om och ställ in i ugnen i ca 15 minuter. Gör under tiden färslimpan.
6. 6
   Färslimpa
7. 7
   Finhacka den gula löken och fräs mjuk i olja.
8. 8
   Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. Blanda ner den stekta löken och vegofärsen. Krydda med salt och peppar.
9. 9
   Forma färsen till en fin limpa eller tryck ner färsen i en oljad brödform. Lägg upp hela limpan på ugnsplåten med potatisen. Sänk värmen på ugnen till 200 grader och rosta allt tillsammans i ca 30-40 minuter.
10. 10
    Dragonsås
11. 11
    Finhacka löken och fräs den mjuk tillsammans med olja i en kastrull eller panna. Slå över grädde, fond och dijonsenap. Krydda med dragon och låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt.
12. 12
    Servera köttfärslimpan och potatisen med den varma dragonsåsen och citrondressad gurka.