Svart vinbärsjuice med espresso

Gör så här

1. 1
   Cold brew
2. 2
   Rör runt så att all sump löses upp ordentligt i vattnet.
3. 3
   Plasta bunken och ställ kallt i 5-7 dagar.
4. 4
   Sila blandningen genom en grov sil efter 5-7 dagar.
5. 5
   Tonickoncentrat
6. 6
   Mät upp alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda och skumma av alla orenheter.
7. 7
   Fortsätt sjuda tills att det inte bildas mer skum på ytan. Ytan ska vara blank och kokande när den är klar.
8. 8
   Sila blandningen genom en duk och buteljera i steriliserade flaskor.
9. 9
   Jag tycker att tonicen smakar som bäst när den legat på flaska i 4 månader, men den håller nog mycket längre än så.
10. 10
    Servering
11. 11
    Blanda 1 del espressotonic med 5 delar svartvinbärssaft och blanda väl.
12. 12
    Servera drycken väl kyld, gärna i vinglas eller liknande.