Salsa macha

Gör så här

1. 1
   Ta bort skaften på chilin och skaka ur ­fröna. Använd gärna andra sorter än mina förslag.
2. 2
   Hetta upp oljan till lite över medel, den ska fräsa men inte ryka.
3. 3
   Fritera chilin i batcher i några sekunder per sida. Chilin ska få färg och dofta gott men inte brännas vid.
4. 4
   När chilin är färdig friterar du vitlöken krispig. Lyft sedan ur vitlöken och ställ åt sidan.
5. 5
   Låt oljan svalna helt.
6. 6
   När oljan är på sin höjd ljummen mixar du den grovt med chili, vitlök och jordnötter.
7. 7
   Tillsätt sesam­fröna och smaka av med salt och MSG.
8. 8
   Förvara i en snygg burk. Håller hur länge som helst eller tills den tar slut.