Stockholmare ~ Kallt tilltugg

Gör så här

1. 1
   Skala potatisen och riv hälften i långa tunna strimlor.
2. 2
   Skala och koka resten av potatisen tills färdig. Mosa potatisarna med potatisstöt.
3. 3
   Krydda moset efter egen smak men grov peppar, en halv buljongtärning brukar räcka.
4. 4
   Nu skall potatismoset blandas med den strimlade potatisen.
5. 5
   Lägg stora bakformar i en muffinsplåt och fyll bakformarnas botten och väggar med potatismoset, väggarna kan enkelt formas med tesked. Ställ kallt i kyl.
6. 6
   Grovstrimla svampen och hushållsosten.
7. 7
   Nu kan du smörsteka svampen och hälla i grädden, i med riven hushållsost och låt detta kallna.
8. 8
   Stek upp lökarna, stek den gula längre än den röda. Den gula löken skall vara helt mjuk och den röda skall vara lite hårdare.
9. 9
   Stek upp renskaven och peppra och salta, grov peppar skall det vara.
10. 10
    Blanda renskav, pepparrot, lök och tryffel varsamt och dela upp och lägg ca 3 matskedar i varje plastpåse. Frys detta i minst 3 timmar.
11. 11
    Lägg sedan klumpen i mitten av potatismoset i formarna. Vissa gillar en liten smörklick ovanpå, andra tycker det smakar bättre utan denna smörklick.
12. 12
    Ta nu ytterligare ett lager potatismos på toppen och garnera med grova västerbottenflarn.
13. 13
    Fyllningen skall in fryskall i ugnen på 225 grader, ca 20 minuter till potatismoset fått färg.
14. 14
    Låt kallna och njut av det bästa tilltugg du någonsin satt i din gom. Bjud inte andra utan unna dig själv lite extra lyx i tillvaron. Vill du bjuda andra gör det endast vid högtidliga tillfällen.
15. 15
    Observera att den smakar lika gott utan tryffel, tryffel kan man ha i om plånboken är tjock eller om man firar något riktigt speciellt.