Stekt inlagd strömming

Gör så här

1. 1
   Skala och skiva löken. Ansa och skiva purjolöken. Koka upp med övriga ingredienser till lagen och låt svalna.
2. 2
   Häll av spadet från ansjovisen (spara spadet) och finhacka den. Blanda ansjovisen med spad och de övriga ingredienserna till marinaden.
3. 3
   Ta upp strömmingsfiléerna och vik ihop dem på längden. Vänd dem i det siktade ströbrödet och stek i smör och olja i 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och frasiga.
4. 4
   Lägg strömmingen i en bunke och blanda med marinaden. Låt stå i ca 3 timmar.
5. 5
   Lägg de varma filéerna i en form. Häll över inläggningslagen. Lägg på smörpapper och en tallrik så att fisken täcks av lagen. Ställ kallt över natten. Servera på knäckebröd med smör.