Sparrisfritatta

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Skrubba och koka potatisen. Häll av vattnet och ånga den torr.
3. 3
   Skala och hacka löken. Bryt av nedersta biten på sparrisen och skär av knopparna. Spara dem till garnering. Dela sparrisen på längden.
4. 4
   Fräs lök och sparris tills de börjar mjukna i en stekpanna med olja.
5. 5
   Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, 20x30 cm. Lägg i ett lager skivad potatis och lägg sparrisfräset ovanpå. Strö över osten.
6. 6
   Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar, och häll i formen. Grädda i nedre delen av ugnen, 20 minuter.
7. 7
   Dillkräm: Mixa mandeln fint. Tillsätt ost och dill, och mixa lite till. Blanda det mixade med färskost och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Förväll de sparade sparrisknopparna någon minut.
9. 9
   Vid servering: Skär upp frittatan i rutor och toppa med en klick dillkräm, sparris och tunt skivade rädisor.