Små mandelkakor med cappuccinokräm

Gör så här

1. 1
   Mandelmördeg:
   Sätt ugnen på 200 grader. Arbeta samman mandelmassan, mjölet, smöret och saltet till en smulig massa. Tillsätt ägget och arbeta samman till en deg. Låt gärna degen vila en stund i kylen.
2. 2
   Forts..
   Kavla ut degen till ca 3 mm. Stansa ut rundlar.
3. 3
   Lägg dem på plåt och grädda i 200 grader ca 8–10 minuter tills kakorna är gyllenbruna. Låt svalna.
4. 4
   Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
5. 5
   Häll gräddmjölken och äggulorna i en kastrull. Vispa hela tiden tills krämen är precis under kokpunkt och har tjocknat.
6. 6
   Tag bort krämen från plattan. Vispa ner chokladen och smöret. Smält ner gelatinbladet. Sila krämen. Låt den kallna helt – du kan göra den ett par dagar i förväg, förvara i kylen. Klicka eller spritsa ut krämen mellan två kakor.
7. 7
   Pudra lite florsocker över kakorna vid servering.