Saftiga kardemummaknutar

Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.
2. 2
   Klicka ner matfettet och tillsätt sirap, salt och ägg.
3. 3
   Blanda sist ner 8 dl av vetemjölet och rör snabbt samman till en slät men ganska lös deg. Täck bunken med en bakduk och låt fördegen vila i ca 30 minuter.
4. 4
   Tillsätt det sparade vetemjölet och arbeta nu samman till en blank och smidig deg.
5. 5
   Stjälp ut degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den rektangulär, ca 40x50 cm.
6. 6
   Blanda alla ingredienserna till fyllningen och bre ut över halva deglängden. Vik därefter över den andra deghalvan så att fyllningen täcks. Sporra upp degen i remsor och tvinna till knutar.
7. 7
   Lägg knutarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
8. 8
   Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen i 7–8 minuter.
9. 9
   Smält smöret till garneringen och pensla tunt över bullarna. Doppa dem i socker och nystött kardemumma som blandats samman.