Saffransdoftande vaniljrutor

Gör så här

1. 1
   Ugn 175°
2. 2
   Mortla saffranskornen med en sockerbit. Rör ev ut dem i lite konjak. Vispa smör och socker vitt och poröst. Tillsätt saffran och ev konjak. Tillsätt ett ägg åt gången under fortsatt vispning.
3. 3
   Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i smeten växelvis med grädden.
4. 4
   Bred ut smeten i en långpanna, ca 25×40 cm, med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt svalna.
5. 5
   Glasyr: Vispa samman ingredienserna. Bred glasyren över kakan.
6. 6
   Garnering: Strö över kokosflingor. Låt stelna i kylen. Skär i rutor.