Vaniljbullar - grundrecept

Gör så här

1. 1
   Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till cirka 37 grader. Rör ut jästen med degspadet i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, socker eller sirap, kardemumma och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
2. 2
   Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper kanterna. Jäs under bakduk cirka 30 minuter.
3. 3
   Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar. Kavla ut dem till avlånga plattor, cirka 25 x 50 cm.
4. 4
   Fördela smör eller margarin på degen med en slickepott eller smörkniv. Strö över socker och vaniljsocker.
5. 5
   Rulla ihop från långsidan, inte för hårt. Skär varje rulle i 24 bitar. Ställ bitarna med snittytan upp i pappersformar eller på plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk cirka 30 minuter.
6. 6
   Pensla bullarna och strö över mandel eller pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter i 225-250 grader.