Pepparkakor

Gör så här

1. 1
   Blanda vetemjöl och bikarbonat i en bunke.
2. 2
   Sätt ugnen på 175 grader.
3. 3
   Smält smöret försiktigt i en kastrull på spisen. Häll i mörk sirap och strösocker, rör om tills allt löst sig/smält.
4. 4
   Ta en bit av degen, kavla tunt på mjölad bakbänk. Använd pepparkaksformar för att stansa ut pepparkakor.
5. 5
   Häll ned vispgrädden och kryddorna och blanda ordentligt.
6. 6
   Ta fram plåtar (det underlättar med ett par stycken) och täck med bakplåtspapper. Sätt över utstansade pepparkakor med lite mellanrum på varje plåt. Knåda ihop överbliven deg eller ta en ny degbit och upprepa proceduren.
7. 7
   Rör ned mjölblandningen i smeten och arbeta samman till en deg (den blir ganska lös men stelnar i kylen).
8. 8
   Låt första plåten gräddas mitt i ugn i 6-8 minuter eller tills de har en fin färg medan nästa plåt förbereds.
9. 9
   Låten degen vila i kylen i minst 6 timmar, gärna längre. Ta fram ca 1 timme innan utbakning så blir degen lättare att arbeta med.