Parmesankyckling med ljummen woksallad

Gör så här

1. 1
   Låt kycklingköttet bli rumstempererat. Vispa lätt samman äggen. Häll vetemjöl på en tallrik och fint riven parmesan på en annan.
2. 2
   Krydda filéerna väl med salt och peppar. Doppa dem först i vetemjöl, sedan i äggvispet och sist i parmesanosten. Lägg dem på bakplåtspapper.
3. 3
   Slanta morötterna. Förväll broccolibuketter och bönor lätt i saltat vatten, låt rinna av väl. Rensa svampen, skär i kvartar och rödlöken i klyftor.
4. 4
   Stek kycklingskivorna i en panna med smör tills de blir gyllenbruna och är genomstekta, ca 3 min på varje sida. Stek tomatklasarna i någon minut.
5. 5
   Woka grönsakerna snabbt, krydda med salt, peppar, ringla över olivolja och balsamvinäger. Servera ljummen salladswok med parmesankyckling och tomatklasar. Garnera med rosmarin el sallad.