Parmesan- och basilikabiffar med medelhavstzatziki och sockerärtor

Gör så här

1. 1
   Tzatziki: skölj grönsakerna och skala vitlöken. Ta bort kärnhuset ur tomat och paprika och gröp ur det vattniga ur gurkan. Skär grönsakerna i tärningar. Blanda grönsakstärningarna i en skål och pressa i vitlök. Tillsätt yoghurten och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering.
2. 2
   Tillbehör: koka gryn efter anvisningar på förpackningen.
3. 3
   Biffar: riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Sila av kikärtorna och skölj dem i kallt vatten.
4. 4
   Mixa samman kikärtorna tillsammans med parmesan, basilika, ägg, maizenamjöl, vatten, salt och peppar i en matberedare till en jämn smet. Forma biffar och lägg på en tallrik.
5. 5
   Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor ca 3- 4 min.
6. 6
   Tillbehör: förväll sockerärtorna i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Häll av vattnet och servera till biffarna, tzatzikin och det nykokta grynet.