Muffins med svamp, zucchini och fetaost

Gör så här

1. 1
   Ansa och skär svampen i ganska tunna klyftor. Skär zucchinin och löken i små bitar. Fräs i lite smör tills det fått lite färg. Tillsätt pressad vitlök mot slutet. Ta av från värmen.
2. 2
   Vispa samman ägg, yoghurt och olja. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten. Riv fetaosten och vänd ner den tillsammans med de mesta av de frästa grönsakerna och hackade örter.
3. 3
   Fördela smeten jämnt i muffinsformar som satts i en muffinsplåt. Fördela över muffinsen resten av grönsakerna, halverade tomater och riven ost.
4. 4
   Grädda i 200 grader i mitten av ugnen, 25-30 minuter.