Merluzzo con bottarga e salsa verde

Gör så här

1. 1
   Börja med såsen. Mixa persiljan med olja, vitlök, sardell och kapris. Smaka av med salt.
2. 2
   Värm ugnen till 100 grader. Salta och peppra och stek torsken på skinnsidan i olja tills den blir gyllenbrun. Stek den sedan färdigt i ugnen.
3. 3
   Fördela fisk, bottarga och sås på tallrikar och strö över lite flingsalt.