Majsbröd från Paraguay – glutenfritt!

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°.
2. 2
   Smöra en liten långpanna eller form ca 25x 30 cm med 1 msk smör.
3. 3
   Mjöla den väl och strö riven ost i botten och så att sidorna täcks väl.
4. 4
   Skala och finhacka löken.
5. 5
   Kör majskornen i en mixer.
6. 6
   Blanda majsen med majsmjöl, 1/2 dl olja, keso och salt.
7. 7
   Värm 1 msk olja i en stekpanna och låt löken steka tills den blir genomskinlig men inte brynt.
8. 8
   Skrapa ner löken i majssmeten.
9. 9
   Dela äggen och vispa vitorna till hårt skum i en torr och ren bunke. Äggvitan ska bilda styva toppar på vispen när man lyfter den ur skålen.
10. 10
    Vispa äggulorna i en annan skål tills de är tjocka och citronfärgade.
11. 11
    Blanda ner äggulorna försiktigt i vitorna och sedan äggblandningen i majssmeten.
12. 12
    Smaka av och slata ev lite till.
13. 13
    Häll i den smorda formen.
14. 14
    Grädda mitt i ugnen ca 45 min.
    Serveras med fördel ljum men är god kall också.