Kokospanerad fisk med sweet chili och lime

Gör så här

1. 1
   Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. 2
   Häll upp mjöl på en tallrik och kokosflingor på en annan. Vispa sönder äggen i en djup tallrik.
3. 3
   Skölj och skär fisken i mindre bitar, torka av på papper. Salta och vänd den först i mjöl, sedan i ägg och sist i kokos.
4. 4
   Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på låg värme 2-3 minuter på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun.
5. 5
   Till servering
6. 6
   Servera med ris, sweet chilisås, limeklyftor och sallad.