Kokosmarängrulle med jordgubbar

Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175°.
2. 2
   Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills de börjar få färg. Häll upp på en tallrik och låt svalna.
3. 3
   Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en blank maräng.
4. 4
   Blanda marsánpulver och kokosflingor och vänd ner i marängsmeten. Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 20 minuter. Låt svalna.
5. 5
   Vänd upp marängbottnen på ett bakplåtspapper. Rör lemon curden smidig. Vispa grädden. Ansa och hacka jordgubbarna grovt. Bred lemon curden över bottnen. Bred grädden ovanpå. Strö på jordgubbarna.
6. 6
   Rulla ihop marängen från långsidan. Låt gärna rullen stå i kylen ett par timmar.
7. 7
   Vid servering: Lägg rullen på ett fat med skarven ner. Vispa grädden och spritsa ovanpå. Garnera med bär och hyvlad choklad.