Julfint brytbröd i granform

Gör så här

1. 1
   Värm mjölken till 37°. Rör ut jästen med mjölken i en bunke. Tillsätt kvarg, dinkelmjöl och det mesta av vetemjölet.
2. 2
   Arbeta degen riktigt smidig. Tillsätt salt och arbeta degen ytterligare någon min. Tillsätt lingonen och knåda in dem i degen. Låt jäsa under bakduk, ca 45 min.
3. 3
   Dela degen på mitten. Rulla ut till två längder. Skär i ca 30 bitar. Rulla dem till bollar.
4. 4
   Lägg dem på plåt med bakplåtspapper ganska tätt i ett mönster så att det blir som en gran. Om inte antalet bullar går jämnt upp med brödet, så lägg dem vid sidan om. Mjöla bullarna lite lätt. Låt jäsa under bakduk, ca 40 min.
5. 5
   Grädda i mitten av ugnen, 225°, 15–20 min.