Hembakta hamburgerbröd

Gör så här

1. 1
   Koka upp vattnet och tillsätt mospulvret, vispa slätt. Låt svalna tills det är ljummet.
2. 2
   Smula jästen i en bunke, häll över mjölk och rör ut jästen. Tillsätt socker, salt och moset. Rör om.
3. 3
   Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta ihop degen. Tillsätt ägget och arbeta lite till.
4. 4
   Häll över det smälta smöret, resten av mjölet och arbeta till en jämn och smidig deg. Degen ska vara ganska lös. Täck med bakduk och låt jäsa ca 1 timme.
5. 5
   Forma till 12 bollar med blöta händer. Lägg i en grillform med bakplåtspapper.
6. 6
   Pensla bröden med vatten och ställ plåten i en varm ugn/grill (långt från glöden på indirekt glöd under lock).
7. 7
   Grädda till fin färg och tills de är genomgräddade, 15–25 min (de är klara vid 98°). Pensla igen med vatten. Låt svalna under bakduk.